Languedoc

Ik heb nog niet zo veel Viognier gedronken, en dat ligt aan de eerste die ik geproefd heb. Dat was namelijk tijdens een wijndegustatie met een 20-tal wijnen, waar een aantal pareltjes bij zaten. Maar toen de Viognier op tafel kwam (ook al wist ik dat nog niet, want het was een blinde degustatie), heb ik m’n neus toch even teruggetrokken. Het was namelijk absoluut niet m’n ding, waardoor ik Viognier al snel links heb laten liggen.

Maar nu begin ik toch te denken dat ik zo al veel kansen op een goeie witte wijn heb gemist…

Mij lijkt de Sauvignon Blanc druif de toegankelijkste van allemaal… Ten minste, in zijn originele frisse, wit fruitige versie uit het Franse binnenland. Daar kan je nu echt niemand mee straffen. De Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland is complexer en misschien geen spek voor ieders bek, maar zeker wel voor meerwaardezoekers!

Domaine de La Baume besloot er dan maar ergens tussenin te gaan hangen.

Fondue! Bah ja, fondue. Verschillende vleesjes, al dan niet gekruid, in warme olie gebakken, met wat koude groentjes, fijngesneden frietjes en wat sausjes.

Maar wat drink je daarbij? Een wijn die wat aankan! Die de olie van je mondwand wast. Maar die niet overheerst, want je eet wellicht ook kip, kalkoen of ander wit vlees.

Waar vind je nu een wijn die gekruide vleesballetjes aankan zonder de subtielere hapjes weg te blazen?